笋干排骨煲怎么做好吃

2025-01-31 08:29:06

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回答1：

回答2：

笋干烧排骨的做法
1.笋干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗净切块
2.排骨斩块，在水里面浸泡，多换几次水，沥干水分；葱切小断，姜切丝，蒜切片
3.炒锅放植物油，油五成热时，放入花椒、八角和葱姜蒜爆香，放入排骨

4.翻炒至排骨变色出油，加入笋干块翻炒
5.加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒

6.加入开水，没过笋干和排骨，大火炖开后，转中小火炖1小时
7.放入盐，大火收汁，汁收得差不多时，放入小葱段和青红椒块翻炒均匀即可

回答3：

－准备食材－

笋干
排骨
土豆胡萝卜等

－步骤－

1.冷水下锅。焯水。

2.水开后。浮沫出来就可以了。捞出。

3.冲凉水。洗净。

4.砂锅冷水下锅洗净的排骨和姜片。继续下泡好了半小时左右的笋干。

5.放花椒桂皮等炖肉料。放料酒。料酒炖汤可多放一些。

6.水开后小火炖45分钟。

7.45分钟后加土豆和胡萝卜。胡萝卜不容易熟可以先放，十分钟后再放土豆。土豆放好了放盐，中大火在炖五分钟左右放鸡精起锅。放盐之前一定要尝尝汤咸不咸，因为笋干即使泡过了，也咸。