A. 亚油酸油脂的不饱和程度常用碘值（100g油脂跟碘发生加成反应时所需I2的克数）来表示。碘值越大，油脂的不饱和程度越大。有双键就是不饱和了上面的四种物质的双键谁最多，油酸有一个双键，亚油酸有两个双键 ，软脂酸没有双键，硬脂酸也没有双键，所以亚油酸的碘值最大
