不加水腌酸豆角的做法

• 嫩豆角洗净晾干。



• 豆角切2厘米长段装瓶，每瓶放炒菜分量2倍的食盐摇匀。



• 拧紧瓶盖完成。



• 未开封室温保存，开封后要放冰箱冷藏，不然会变色发黑。

• 酸豆角是指腌制过的豆角。

• 豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

• 其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

  

腌酸豆角

• 又到一年新豆角上市的季节，嫩嫩的、水灵的豆角看着很养眼。我是个酸豆角、酸笋控，年年腌制用过N种腌法。现在拿最简单的方法和豆亲分享。

• 主料

• 嫩豆角适量

• 辅料

• 食盐适量

• 步骤

• 1.嫩豆角洗净晾干。

• 2.豆角切2厘米长段装瓶，每瓶放炒菜分量2倍的食盐摇匀。

• 3.拧紧瓶盖完成。

• 4.左边少的这一瓶刚腌了五天，右边这一瓶去年腌的一整年了。未开封室温保存，开封后要放冰箱冷藏，不然会变色发黑。

• 小贴士

• 1豆角、饮料罐一定要干净无水无油。
  
  2豆角一定要紧致的嫩豆角，腌出来才脆口，成熟的老豆角腌后容易酸败。
  3害怕饮料罐有双酚A的豆亲不要用这方法。
  4腌豆角时饮料瓶盖一定要拧紧，不能漏气这是关键。因为豆角要靠乳酸菌发酵，漏气就不酸了
  5发酵腌制的过程中，产生的气体会使瓶体变形成圆鼓鼓的。豆角腌好后，要食用时慢慢拧开盖子排气，一定不要对着自己，气体有一定的毒性。

生豇豆洗净，切成小段，放在阳光下晾晒，把水分晒干，或者把它晒的有点皱皱的。
然后收进一个盆子里，放一些盐抓匀，盐比平日炒菜的量多一半就好。
之后全部塞入密封的瓶子或者罐子里，滴几滴料酒然后盖紧盖子。在没有阳光的阴凉处放置一星期左右就可以吃了。
直接炒了配粥不错，也可以肉末炒酸豆角之类的，特别爽脆下饭哦！
小贴士
1.记得就是什么也不用放，就放盐，这样腌出来的酸豆角就特别的爽脆，好吃。2.封口的时候一定要封好，要用密封的瓶子。盖不紧就加保鲜膜，要保证是密闭的空间

用料
豇豆
食盐
料酒
腌酸豆角（无水版，零失败）的做法
生豇豆洗净，切成小段，放在阳光下晾晒，把水分晒干，或者把它晒的有点皱皱的。
然后收进一个盆子里，放一些盐抓匀，盐比平日炒菜的量多一半就好。之后全部塞入密封的瓶子或者罐子里，滴几滴料酒然后盖紧盖子。在没有阳光的阴凉处放置一星期左右就可以吃了。
直接炒了配粥不错，也可以肉末炒酸豆角之类的，特别爽脆下饭哦！

料  

豇豆                     

食盐                     

料酒                     

腌酸豆角（无水版，零失败）的做法  

• 生豇豆洗净，切成小段，放在阳光下晾晒，把水分晒干，或者把它晒的有点皱皱的。

• 然后收进一个盆子里，放一些盐抓匀，盐比平日炒菜的量多一半就好。之后全部塞入密封的瓶子或者罐子里，滴几滴料酒然后盖紧盖子。在没有阳光的阴凉处放置一星期左右就可以吃了。

• 直接炒了配粥不错，也可以肉末炒酸豆角之类的，特别爽脆下饭哦！