怎样辨别蜂蜜的真假？

真蜂蜜呈黏稠液体挑起时可见柔性长丝 、不断流 假蜂蜜有悬浮物或沉淀黏度小挑起时呈滴状下落有断流

市面上的蜂蜜太多，真假难辨，很难买到真正的蜂蜜。今天给大家分享一些辨别真假蜂蜜的方法，一起来看看吧！

一、为什么蜂蜜放久了，或者放在冰箱了，会结成像猪油 一样的固态形，是不是变质了？
那是因为蜂蜜结晶了，这是纯天然蜂蜜有一种重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液。在适宜条件下，小的葡萄糖结晶核不断增加长大，便形成结晶状。缓缓下沉，在温度为13—14℃时，就会出现结晶状态，当然这是一个很缓慢的过程！如果放着冰箱冷藏，温度降低，可以加快蜂蜜结晶，不影响蜂蜜的饮用，龙眼蜜是一种不容易结晶的蜜种，柚子蜜放冰箱容易结晶。

二、蜂蜜里面怎么会有气泡呢，是不是变质了，可以饮用吗，为什么超市的蜂蜜没有气泡？
纯天然蜂蜜，葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生抗菌物质----过氧化氢，过氧化氢易分解产生氧气，所以夏天或摇动蜂蜜会产生气泡，并且容易涨瓶。另外，蜂蜜发酵也会有气泡产生，但往往气泡还伴有酒精味和刺鼻的气味。不是发酵产生的气泡没关系的，纯蜂蜜都是有气泡的，没气泡的一般是假蜜或者处理过的浓缩蜜，超市卖的都是加工过的浓缩蜜，所以没有气泡。

三、为什么蜂蜜看起来那么稀，是不是加了水？
蜂蜜经过浓缩就会变的很稠，浓缩蜂蜜经过加热浓缩后，其结晶核被破坏，所以浓缩蜜不结晶或很少结晶，看着更有卖相；浓缩蜜标的超高浓度，也吸引了不少人去买，觉得很浓的是好蜜，殊不知这种蜂蜜活性物质都被破坏了，作用大打折扣，浓缩蜜、超市蜜 带QS的蜂蜜【因为蜂蜜一旦带QS之后就必须要有浓缩机不然QS是批不下来的】虽然看起来非常浓稠、漂亮，但它最主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖了，而活性酶的酶值已经为零，尤其是最主要的、人体最需要的活性酶，已经烟消云散了。夏天温度高，蜂蜜会看起来比较稀，如果要让蜂蜜看起来稠一点，可以放冰箱冷藏两个星期就看起来比较稠了。496718389

蜂蜜真假难辨，快来学学这一招，再也不怕买到假蜂蜜

这三个方法教你怎么辨别蜂蜜的真假