A、构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序使蛋白质具有多样性，A错误；B、核酸也含有H、O、N四种元素，但不是蛋白质，B错误；C、肽键的空间结构为-CO-NH-，都是只有CHON四种元素组成，C正确；D、蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变是不可逆的，D错误．故选：C．
