黑芝麻煮熟后是什么颜色？

芝麻是不会掉色的,除非是染过色,芝麻分黑芝麻和白芝麻，黑芝麻的价格相对高一点，不同的年份，价格也不尽相同，染色的人不是很多。据知情人介绍，目前因为芝麻染色的程序还处在“原始”阶段，染色的原料也只是一些对人体伤害不很大的食用色素或者黑颜料，只覆盖了表面，所以辨别起来并不难：真正的芝麻是不会掉色的，颜色也是深灰色的，不至于会黑得发亮，遇到黑得异常的芝麻要慎重购买，最好用一点水放在手心，轻轻地搓揉，手上留下异样的颜色就要小心了。买回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。

黑芝麻掉色是否属正常？据合肥市卫生监督所的有关人士介绍，黑芝麻清洗时会略微掉色，但如果黑芝麻洗了几次还洗不干净，或者沾了水就变白的话，极有可能是染了色，如果染料是工业原料的话，就会对人的身体健康造成危害。 http://news.sina.com.cn/s/2004-11-25/15424345839s.shtml

黑芝麻煮熟后是黑色的。
黑芝麻（学名：Semen Sesami Nigrum）为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

大润发买的黑芝麻尽然会掉色，无语

黑芝麻的黑色是天然的啊，煮熟了也一样是黑色的啊，没听说过西红柿炒熟了会变色的啊。听你的描述，很可能是买到了假的黑芝麻了，前段时间中央台报道过的。