家里炸鸡柳的做法大全

用料  

鸡蛋    1个    

鸡胸肉    1块    

淀粉    3勺    

盐    1勺    

糖    1勺    

面包糠    半袋    

料酒    1勺    

生抽    1勺    

葱    1根    

姜    5片    

洋葱    1/4个    

自制炸鸡柳的做法  

• 鸡胸肉洗净切成条。

  

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• 放淀粉，盐、糖、生抽、料酒等调料。

  

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• 放葱段、姜片、洋葱腌制半小时以上。

  

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• 玉米准备淀粉、蛋液、面包糠。

  

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• 鸡肉裹上淀粉。

  

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• 沾满蛋液。

  

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• 裹上面包糠。

  

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• 全部裹好。

  

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• 油热下锅炸至金黄酥脆。

  

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• 控油装盘。

  

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原料：鸡脯肉2块（大约250克）。辅料：干淀粉200克。调料：味极鲜酱油15克、料酒5克、色拉油、花椒粉少许、盐适量。做法：1、将鸡胸肉洗净剃去筋膜。2、将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点） 将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便 将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉就可以了） 静置5分钟后，开始炸至 讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的 将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老 将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉