新手在家动手做豆腐，会发现豆腐的口感发面，可以请教经常做豆腐的大妈。这里极需注意的是，做豆腐时温度不能太高，煮豆浆的时候更加要注意，不然做豆腐不劲道，这可能需要一点悟性和时间，做的次数越多，经验就会越丰富。
豆浆煮好点浆的时候，点浆的温度不能过高，豆浆温度过高容易出现豆腐发面的情况，不过最主要的是，点豆腐的手感没掌握好，有专业的人教授豆浆的温度是80度喔。
这里有自己做豆腐的详细方法。
黄豆500克浸泡约5小时，倒入破壁机打碎，滤出豆渣。
小火熬煮豆浆，同时用勺子不停搅拌。
待豆浆冷却至80度左右，倒入白醋水，白醋水是50毫升白醋加入250毫升清水做成的，这样不会有酸味，而且还比卤水做的更好吃。
用勺子搅拌至出现豆花，将豆花捞出来倒入豆腐模具中，整理好之后再压制20分钟即可。
这个有可能是你的制作程序不对吧？或者是配料配比不对
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