韩国辣酱做法

　　韩式辣椒酱
　　材料：
　　A糯米粉………………60克
　　水……………………60克
　　B味噌…………………50克
　　砂糖…………………20克
　　辣椒粉………………20克
　　C醋……………………半茶匙
　　酒……………………半茶匙
　　盐……………………半茶匙
　　做法：1姜材料B拌匀备用。
　　2糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
　　3将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
　　用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。（我觉得可以做泡白菜用哈。）
　　02拌冷面酱
　　材料：
　　辣椒粉………………一汤匙
　　辣椒粉（中粗）………………一汤匙
　　酱油…………………50毫升
　　砂糖…………………1又1/2汤匙
　　葱末…………………2汤匙
　　姜汁…………………1汤匙
　　蒜汁…………………1汤匙
　　奇异果………………1颗
　　麻油…………………2汤匙
　　熟白芝麻……………适量
　　做法：
　　奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。
　　用途：
　　各式冷面拌酱。
　　03生腌螃蟹酱
　　材料：
　　韩式辣椒酱……………………50克
　　辣椒粉（中粗）………………2汤匙
　　酱油………………………………2又1/2汤匙
　　鱼露………………………………1汤匙
　　酒…………………………………1汤匙
　　芝麻油……………………………1汤匙
　　醋…………………………………1汤匙
　　麦芽………………………………15克
　　葱末………………………………2汤匙
　　姜末………………………………1汤匙
　　蒜末………………………………1汤匙
　　熟白芝麻…………………………适量
　　做法：
　　全部材料混合拌匀即可。
　　用途：
　　将生鲜螃蟹适当处理切块以后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3－4日，即可食用。
　　04石锅拌饭酱
　　材料：
　　韩式辣椒酱……………………50克
　　淡口酱油………………………1汤匙
　　味噌………………………………50克
　　姜汁………………………………1茶匙
　　蒜泥………………………………1汤匙
　　芝麻油……………………………1汤匙
　　熟白芝麻…………………………1汤匙
　　奇异果……………………………1颗
　　麻油…………………………………2汤匙
　　做法：
　　全部材料混合拌匀即可。
　　用途：
　　还可做为烧肉与菜叶包裹的酱料。