回锅肉到底要怎么炒才好吃！

四川家家都能作，到四川回锅肉不能不吃。
(一)
猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。
(1)
将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。
(2)
将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。
(二)
用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
配菜：蒜苗/青椒
1、将鲜肉煮至八成熟
2、将煮过的肉切片
3、烧油
4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
6、下配菜，炒熟即可

回锅肉
用料:五花肉、郫县豆瓣、料酒、花椒、蒜苗
做法：
1、将五花肉放入锅内用冷水煮至八成熟
2、将煮八成熟的五花肉从锅里捞出放冷后再切片
3、锅里放些油，油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出时，放入切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
4、放入蒜苗，炒熟即可
简单吧，这可是我经常做的拿手好菜呢！

回锅肉：
用料
五花肉
青椒
大油
酱油
料酒
白糖
胡椒粉
豆瓣酱
味精
葱等等，
过程
将肉切成4厘米宽的条
，青椒切成寸段，将五花肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青椒和其它各种调料，再翻炒几下即成。

将鲜肉煮至八成熟
将煮过的肉切片
锅内放入油
油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味出来
下切好的肉片炒到肥肉部分变小、打卷
下青椒、黄蒜台，炒熟就可以出锅了

你会做家常回锅肉，一起给家人做吧