盐水味精水可以放一两天。。蒜水和凉皮一个晚上就变味了。。建议这些要保存必须放进冰箱。。凉皮只要冻过，第二天就会变脆，不劲道。。所以最好当天用，当天做。。当天存放也要放在通风阴凉处。。过夜的凉皮最好不卖，会影响信誉。。
在夏天，凉皮大料水和蒜水的保存时间会受到温度和湿度的影响。如果放置在室温下，大约可以保存1-2天。但是，为了确保食品的食用安全和口感，建议尽可能在当天食用。盐和味精的保质期通常比较长，如果在干燥、阴凉的地方存放，可以保存数月之久。不过，如果长时间暴露在高温潮湿的环境中，它们的品质可能会受到影响，需要更短的保质期。因此，在夏天的炎热天气下，为了保持食品的品质和口感，建议将凉皮大料水、蒜水和盐味精存放在阴凉、干燥的地方，并在使用前仔细检查其气味、颜色和质地，以确保其品质和安全。
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