高压锅炖牛肉怎么做?

2024-12-22 19:06:41
推荐回答(5个)
回答1:

1,牛腩适量洗净备用。

2.切方块(不要切得过小,熟后缩水)。

3.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫。

4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)

5.牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤,水可加量)准备好调料盒和其他调料。
6.水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右即可。

回答2:

回答3:

回答4:

用料
牛肉
约700克

适量


适量
鸡精
适量
香叶
两片
桂皮

少许
八角

两颗
料酒

两匙


一块


适量
干辣椒

一颗
当归

一小段
做法

点击查看大图
1.牛肉洗净切块(最好是牛腩,吃起来比较滑腻)。

点击查看大图
2.准备配料,姜、蒜、八角、桂皮、草果、当归、香叶。

点击查看大图
3.把牛肉冷水下锅,加姜片和料酒煮开。

点击查看大图
4.捞出冲干净浮沫备用。

点击查看大图
5.油锅烧热,下入所有香料炒香。

点击查看大图
6.下牛肉翻炒,加一匙料酒去腥。

点击查看大图
7.加入足量水,适量盐,烧开。

点击查看大图
8.转入高压锅,把干辣椒一颗剪碎加进去,大火烧开后小火炖约20分钟(具体时间自己灵活调整)。

点击查看大图
9.时间到,稍凉后开锅,加少许鸡精调味。

点击查看大图
10.香喷喷的牛肉出锅了,肉烂汤浓,吃完的汤汁用来拌面也很不错哦!

回答5:

大火烧开至发出滋滋声后转中火,让声音保持着,压四十分钟左右即可。大炖牛肉用料主料:牛肉750克辅料:黄豆酱油50克、干黄酱20克、冰糖15克、盐10克、高度白酒适量、大葱1根、生姜1块、八角5个、桂皮1块、大炖牛肉的做法: 1、准备所有材料 2、牛膝盖窝儿筋,看着过瘾不?不过不太容易买 3、牛腰窝儿肉,专门挑了一块肥瘦相间的,非常棒,竟然有点雪花纹理 4、将肉洗净,剁成块备用 ,牛筋的块儿要比牛肉的块小一倍左右 5、葱切段,姜切厚片备用 6、牛肉和牛筋冷水下锅,烧开后撇去浮沫,倒少许白酒,放一点葱姜煮五分钟左右 7、将牛肉捞出来入进高压锅中,焯牛肉的汤用细箩过一下倒进高压锅中煮开 8、将所有调料放进锅中再次烧开,盖锅盖,上减压阀,大火烧开至发出滋滋声后转中火,让声音保持着,压四十分钟左右即可 9、大炖牛肉成品