灌水水质应符合有关的规定。柿树灌水可在萌芽前、新梢生长期、果实膨大期进行。同时，每次施肥后均应灌水。常用的灌水方法有树盘灌溉、渗灌、穴贮肥水、沟灌和滴灌等。7～8月还要注意排水防涝。
灌水量应根据树体大小和土壤湿度而定，以能浸透根系分布层为宜。柿树比其他果树耐旱，根据试验，使土壤湿度保持在田间最大持水量的50%～70%，就可以保证柿树正常的生理活动，并且生长结果良好。
