西红柿炖牛肉的家常做法可以放入土豆、花椒、香葱、香叶等制作。
主料：牛肉400克、西红柿2个、土豆半个
辅料：姜8片、桂皮1个、花椒适量、大料2个、盐适量、花生油适量、香葱1颗、香叶适量
1、牛肉用清水泡过，切成小块儿。
2、凉水入锅，加几片姜片去腥。
3、水开捞去浮沫。
4、煮两分钟。
5、捞出牛肉用热水洗干净。
6、番茄去皮切块。
7、里烧热底油，姜片爆香。
8、葱爆香。
9、放入西红柿煸炒一下。
10、下焯水后的牛肉。
11、翻炒均匀后倒入砂锅。
12、一次性加入足够量的开水。
13、加入准备好的花椒大料桂皮香叶，小火炖1个小时。
14、土豆切块。
15、加入土豆和适量的盐再炖30分钟左右即可出锅。
16、西红柿炖牛肉成品图。
注意事项：
1、牛肉首选牛腩，因为牛腩在牛肉中属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜。
2、牛肉一定要提前焯水。
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