首先一个鸡蛋里面含有大约7克左右的蛋白质，鸡蛋含有人体所需的全部八种必须氨基酸，对于人类而言，鸡蛋的蛋白质类型和氨基酸构成都非常完美，因此含有鸡蛋的早餐可以带来很多更为全面的营养，你可以放心食用。
其次鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担。从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，孩子和老人每天1个，青少年及成人每天2个比较适宜。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃2～3个鸡蛋，但不宜再多。
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