晒腊肠清洗方法：
拿出腊肠；
由于晾得比较干，所以需要用温水泡半天，如果比较湿润，省略此步；
撒上适量碱面，轻轻搓洗；
用清水仔细冲洗干净；
加入适量水，煮熟，水开后用中火再煮约20分钟，因为比较干，多煮一会。
薰腊肠
放进温水用手搓洗，洗得表面手摸着不黑就好了。
需要清洗。
主料：腊肠200克
辅料：青椒25克、大白菜50克
调料：大葱、猪油、黄酒、酱油、白砂糖、香油、醋、味精、淀粉各适量
做法
1、将熟腊肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2、炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入腊肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
如果你喜欢重口味“烟熏味”的话，做饭前用温水洗一洗再切就可以了。
如果不好这口，或者嫌有细菌灰尘啥的，就用盆烧开水后把要吃的这块腊肉丢进去煮几分钟，捞出后再切了炒，感觉上会好很多。。。PS：我爱人有点小洁癖就这样
用温水泡一下，再洗
温水里洗一下就好了
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