（1）菜豆种子由②种皮和⑦胚两部分组成，②种皮质地坚硬，有保护作用；
（2）图中⑦是菜豆种子的胚，由[③]胚轴、[④]胚芽、[⑤]胚根和两片肥厚的[⑥]子叶组成；
（3）菜豆中贮存丰富营养物质的结构是[⑥]子叶，数目是2片．玉米中的营养物质储存在胚乳里，遇到碘液以后变蓝色，说明内含丰富的淀粉；
（4）在种子的萌发初期，⑤胚根生长最快，首先突破种皮向地生长，并发育成根，随后胚轴伸长，胚芽突破种皮背地生长，发育成茎和叶．
故答案为：（1）②种皮、⑦胚； （2）胚、③胚轴、④胚芽、⑤胚根、⑥子叶；（3）⑥子叶、2、胚乳、蓝色；（4）⑤胚根、根、④胚芽．
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