230问答网 > 谁知道有一种小吃是用糯米装进莲藕的孔里煮熟的美食，叫什么名字？怎么做的？

谁知道有一种小吃是用糯米装进莲藕的孔里煮熟的美食，叫什么名字？怎么做的？

2025-02-22 07:41:36

推荐回答（5个）

回答1：

桂花糯米藕。做法如下：

准备材料：莲藕2只、糯米1碗、蜂蜜5克、桂花3克、红糖2勺、红枣适量。

1、糯米提前浸泡24小时。

2、莲藕清洗干净。

3、在头部切下一小段儿，将内部冲洗干净。

4、把泡好的糯米借助工具一点点酿进莲藕中。

5、将切下的部位对齐，用牙签深深扎进去固定。

6、电压力锅中加入没过藕的水，加入红糖2大勺，红枣适量，桂花少许，加盖定时半小时。

7、自然排气后开盖将糯米藕取出，吃时切片，淋蜂蜜撒桂花即可。

回答2：

叫“桂花糖藕”。是下图这种不？

制作步骤：

1.隔晚将糯米泡软备用

2.将藕洗净后削去外皮，从藕的一端大约1厘米处将藕切开，切下来的小帽子不要扔掉

3.将泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满

4.插几根牙签将刚才切下的藕节小帽子使之缝合

5.将封口的莲藕放入深锅，放入红糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时，放入冰糖继续煮1小时

5.煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后即可

6.切片

7.装盘享用美味桂花糖藕~~

回答3：

甜香糯米藕
开放分类：美食、饮食、饮食文化、烹饪、菜谱

材料：

上年新糯米、藕(选用色嫩、藕孔较大、藕完整、约210mm左右的藕段较佳)、牙签。

制法：

1.将糯米洗净，量按每节藕一把(用手作量具)左右；

2.将糯米放置等水份充分浸入糯米，约二小时后；

3.将藕洗净，待用；

4.将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕片待用；

5.将糯米灌入藕孔，灌一些就用手拍藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身；

6.将切下的藕片按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准；

7.高压锅加水约藕二分之一处(主要看藕身和锅大小)，放入藕，牙签封口处向上,煮熟取出待凉即可；

8.将少许煮藕的水取出，放入另外锅内，加糖，煮糖汁，以浓稠为佳，用以藕食用时可蘸食。

9.藕凉后即可切片，并浇入糖汁。

提醒：

1.选藕时藕身不易太长，太长无法入锅煮，太短无法灌入糯米；而且藕身特别要注意完整。另外有人在煮藕时喜欢放入小苏打，个人认为，以适度为佳，否则藕易烂则黑。最后煮藕的汤请务必不要倒掉，

2.加入米可以继续煮粥食用，因为要煮粥，所以先前煮藕不要放糖，等食用前再加入相适量的糖就可。

桂花糯米藕
原料：
莲藕1节糯米适量红糖45克桂花蜂蜜30毫升红枣6粒

做法：
1 、糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用，红枣洗净。
2 、藕刮去外皮，一头连蒂切掉2.5厘米，留做盖子，将糯米填入藕内，加蒂盖，用牙签固定封口。
3 、将塞好米的藕放入锅中，加红枣和糖，倒入清水(要没过藕)，大火煮滚后改小火煮个30分钟，捞出晾凉。
4 、将凉后的藕切片，摆放盘中，浇上蜂蜜就行了。

小贴士：
1、做好的藕也可以放冰箱里冷藏一会儿再吃，也别有风味的。
2 、此道菜肴的特点是：补血润肺，香糯适口，热天吃几片，滋补又舒泰。

糯米藕的做法

材料：藕节，圆糯米，冰糖，莲子，红枣，银耳

做法：藕节削皮，一端切掉一部分，横断面的藕眼大小够三四颗米粒通过即可，糯米泡水两小时以上，
?
然后就是痛苦的工作——把米弄到藕眼里去，无非是用勺子舀一些水和米然后到在藕的断面上，每次
?
大概会有几粒运气不好的米被灌到洞洞里，然后时不时地用筷子捅一捅，不用装的太磁实，因为糯米
?
吸水会膨胀。在我几乎要崩溃的时候，终于搞定了。装好米，就把切掉的部分想办法固定在断端，通
?
常是用牙签，但我家是没有那种不健康的东西的（强烈建议大家使用牙线），所以挑了一个大小合适
?
的锅子，把藕横着放了进去，两端紧顶着锅壁。锅中加水，水多放一些无妨，煮藕的水不要浪费。水
?
中加冰糖，莲子，红枣，银耳同煮。大概40分钟左右就好了（用高压锅的话时间减半）。自然放凉，
?
放入冰箱冷藏，吃的时候取出切片，可以淋上桂花糖。由于汤里有淀粉（来自糯米和藕），冷藏后
?
会结成冻状，凉凉的，微甜，还有莲藕、莲子和红枣的清香

TIPS:

1.最好要淡粉色的那种藕，白色和浅黄色的比较脆，不适合这个做法。

2.糯米最好是圆的，尽量不选长的，不然往藕眼里装米的时候会后悔的，本人就悔得肠子都青了。

回答4：

这个我知道，先把莲藕洗干净，要一整节莲藕两头不要空，洗干净后，用刀把莲藕一边的微端削开，削开后那一小截莲藕不要丢掉，把糯米先泡水10个小时左右，取出，细心的把糯米灌到莲藕内部，不要灌的太满，然后把那一小截莲藕盖住，旁边用牙签封好口子，再把整截莲藕蒸熟，等待冷却，用到切大约3毫米的薄片，整齐放入盘子中，再再上面洒点桂花汁，或者蜂蜜等甜的浓缩酱即可食用。

回答5：

糯米糖藕。

最新问答

红色警戒2尤里的复仇的变态版只要凯特坦克变态和狂兽人攻击是核弹那个版本

求一个伤感qq个人签名，五十字以内，快，在线等