用双缩尿试剂，即先加稀NaOH溶液，再加入更稀的CuSO4溶液。变紫则为蛋白质。
美国主席23说的不对，双缩尿试剂分A和B两部分，NaOH溶液和CuSO4溶液，使用鉴定蛋白质时先加A再加B，才有明显现象（但不能过多），若只有AB加到一起，就会有蓝色Cu(OH)2沉淀，就不起作用了！
1.用双缩尿试剂加热会变蓝
2.加入NH4Cl若是蛋白质会发生盐析(就是有白色沉淀)加大量水后复原
3.灼烧有焦羽毛味
用火烧一下，有焦的味道，并且用手一搓就会成为粉末
你可以拿你的几跟头发试一下。
确实是双缩尿
用双缩尿试剂
会变蓝
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