醋
【来源】 以米、麦、高粱或酒、酒糟等酿成的含乙酸的液体。
【化学成分】 醋一般含有浸膏质、灰分、挥发酸、不挥发酸、还原糖，具体物质有高级醇类、3-羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙缩醛、乙酸（含量3～5%）、琥珀酸、草酸及山梨糖等。
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醋酸CH3CH2COOH
乙酸
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