如何做美味的番茄鸡蛋面？

红黄还有绿，笑着活下去

以挂面、番茄、鸡蛋为原料，加入盐、花生油、酱油等配料煮即可做成美味的番茄鸡蛋面。具体做法如下：

主料：挂面1把、番茄2个、鸡蛋2个。

辅料：盐1茶匙、花生油1汤匙、酱油1/2茶匙、味精1茶匙、香葱1根。

1、将番茄洗净、切块，香葱切成葱花备用。

2、把鸡蛋打进碗里，加适量盐搅拌均匀。

3、锅里加入适量水，水开后把面条放入，煮至七成熟后捞起过冷水备用。

4、热锅后倒入食用油，再把蛋液倒进锅里煎成蛋饼。

5、鸡蛋煎好后铲成小块，再把番茄加进锅中炒软。

6、然后锅中加适量水烧开，水开后再把面条加入。

7、最后加入适量盐、酱油、味精调味，撒上葱花，番茄鸡蛋面即制作完成。

注意事项：

挂面先煮一遍后过冷水，这样煮出来的挂面才不粘，也会更劲道。

番茄鸡蛋面要加入葱、盐、麻油、鸡精、白砂糖一起煮，具体做法如下：

准备原料：面条150克、鸡蛋1个、番茄1个、葱2棵、盐1小勺、麻油适量、鸡精适量、白砂糖适量

1、准备食材

2、先煎荷包蛋备用

3、番茄切块，油烧热放入番茄爆炒，加入少许盐，不喜欢吃酸味可以加些白砂糖，炒出汁

4、锅里烧水煮面条，软硬自己调整

5、碗里倒开水，放入面条

6、加入盐，鸡精和麻油，在放入荷包蛋，番茄和葱花即可

注意事项：

鸡蛋里是不能加鸡精，味精的，如果鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。

番茄鸡蛋面