蚝豉发菜鸡脚汤的做法步骤图，怎么做好吃

蚝鼔发菜鸡脚汤制作方法：

（1）将发菜浸软，用生油数滴搓后洗净。
（2）蚝豉（水浸）洗净，猪踭肉洗净切块，眉豆洗净。
（3）把蚝豉、猪踭肉、眉豆一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入发菜再煲1小时，调味供用。

蚝豉发菜鸡脚汤：滋补养颜的美味佳肴
在寒风萧瑟的冬日里，一碗热腾腾的蚝豉发菜鸡脚汤，无疑是驱寒暖身的良药。这道汤品不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，对女性朋友来说，更是美容养颜的圣品。今天，就让我们一起走进厨房，揭秘蚝豉发菜鸡脚汤的制作奥秘。
食材准备：
去骨鸡脚 500 克
发菜 50 克
蚝豉 50 克
姜片 5 片
葱段 2 根
枸杞 子50 克
红枣 10 枚
清水 1000 毫升
料酒 1 勺
盐 适量
步骤详解：
处理食材：将鸡脚洗净，切成小块；发菜用温水浸泡 30 分钟，发胀后剪短；蚝豉用清水冲洗干净。
焯水：将焯水锅中放入鸡脚、姜片和葱段，加入适量清水，大火煮沸后捞出备用。这一步可以去除杂质和腥味。
煲汤：将焯过水的鸡脚、发菜、蚝豉、枸杞子、红枣和清水一起放入汤锅中，大火煮沸后转小火慢炖 2 小时。
调味：汤炖至鸡脚软烂，加入料酒和盐调味，继续炖煮 10 分钟即可出锅。
盛出食用：将蚝豉发菜鸡脚汤盛入碗中，撒上香菜或小葱点缀，即可享用。
烹饪小贴士：
选择新鲜食材：新鲜的鸡脚和发菜有助于汤品的鲜美度。选择肉质饱满、没有异味的鸡脚，发菜以色泽乌黑、无杂质为佳。
充分发泡发菜：发菜的浸泡时间不宜过短，否则无法充分发胀，影响汤品的口感。
撇除浮沫：在煲汤的过程中，会有浮沫浮出，可以用勺子撇除，这样汤品才会更加清澈。
熬制时间：汤品熬制的时间越长，鸡脚越软烂，汤味越浓郁。
灵活搭配：除了蚝豉和发菜，还可以根据个人喜好添加其他食材，如香菇、木耳或玉竹，丰富汤品的口感和营养价值。
营养价值：
蚝豉发菜鸡脚汤不仅美味，更是滋补养颜的佳肴。其中，蚝豉富含蛋白质、铁元素和锌元素，有助于强身健体、补血益气；发菜含有丰富的膳食纤维、钙元素和铁元素，具有润肠通便、补肾壮骨的功效；鸡脚含有丰富的胶原蛋白，对于美容养颜、延缓衰老大有裨益。