观音豆腐的做法步骤图，观音豆腐怎么做好吃

一、准备物料

1、打蛋器

2、刻度盆

3、烧水壶

二、神仙豆腐（观音豆腐）制作

1、首先准备开水500ml，一袋6g豆腐粉

2、然后豆腐将粉倒入开水中，切记边倒入边搅拌

3、将豆腐粉搅拌均匀后（搅拌时间：豆腐粉全部倒入后快速搅拌大约20-30秒的时间），

过滤一下（为了不影响美观，去除未溶解的大颗粒状）

4、过滤完成后，静放45分钟左右（待豆腐冷却）即可食用

是不是很简单啊，这里主要用到的材料是青叶集团的豆腐粉，比起传统工艺已经简化很多了，在家自己动手试试做一道神仙豆腐（观音豆腐）吧！

做法步骤：
1、坐锅烧水，水开后倒入较大的容器中，等水温降到大约80度的时候，把观音柴的叶子倒进去，要让叶子完全浸没在热水中，但不要动搅动它。
2、浸泡5分钟后把叶子翻个面，然后用干净的工具按压叶子，让叶子里面的汁水流出来。按压5到6分钟再翻个面，再继续按压。
3、感觉汁水流的差不多了，清水也已经变得很浓稠时，把叶子装入布袋里反复揉搓，尽量多挤些汁水出来。
4、最后，把叶子挤干水分，扔掉不用，剩下的浓汁过滤一下，把其中的残渣都过滤出来，过滤的越干净，做出来的观音豆腐口感越好。
5、先取少量灰水倒入叶子的浓汁中，边倒边用筷子稍微搅几下，搅匀就行。搅匀静置几分钟，浓汁就会慢慢地凝固了。如果感觉凝固度不够，可以再取少量灰水轻轻淋在凝固体的表面，不要搅了。
6、等叶子的浓汁完全凝固以后，观音豆腐的制作过程就基本结束了，静置一段时间，等待观音豆腐完全冷却。
7、把完全冷却的观音豆腐切成较大的块，用干净的清水浸泡起来，其间要反复多换几次清水，把豆腐里面的灰水充分浸泡出来，然后就可以捞出观音豆腐沥水。
8、沥净水的观音豆腐可以制作成各种美食，也可以放在冰箱里冷藏待用。