基础吐司的做法步骤图，基础吐司怎么做好吃

用料  

高筋面粉    250g    

细砂糖    50g    

盐    2g    

耐高糖酵母    3g    

奶粉    8g    

全蛋液    35g    

水    110g-115g    

无盐黄油    20g    

基本吐司的做法  

• 除黄油以外的所有材料放入厨师机或者面包机中揉到可以拉出膜，但膜比较厚且容易破的时候加入黄油打到完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜状态。（图示这个是我满意的状态，已经薄的能看到我的手掌纹啦~）

  

• 揉好的面图盖上湿布或者保鲜膜发酵到两倍大。
  
  温度28°发酵最适合。

  

• 将发酵好的面团分割成三等份，盖上湿布或者保鲜膜室温醒15~20分钟。

  

• 醒发好的面团按扁，光滑面朝上擀成长条形，翻面，卷起，完成后再松弛15~20分钟。

  

• 将松弛后的面团光滑面朝上，擀成长条形状。

  

• 轻轻提起面团，翻面，尾端压薄，卷起。

  

• 全部做好后，将面团同一方向摆入吐司盒中，发酵到七分满后盖上盖子。
  
  
  
  发酵温度38°

  

• 放入预热好的烤箱中下层，温度调整为170°，上下火烤30~32分钟。
  
  烤好的吐司及时取出散热，放凉后密封保存。

  

小贴士

水不确定的话可以预留5g按照面图的状态选择要不要继续加。