主料
鲜鲍鱼
6个
干海参
2个
水发沙爆鱼肚
适量
蠔豉
若干
鱼唇
若干
鹿筋
适量
干贝
若干
金勾海米
若干
蛤蜊干
若干
冬菇干
6个
鸡爪
3个
猪肋排
5块
鸡上腿肉
一块
鸭胸
一块
云腿
两片
鸽子蛋
6个
东笋
一个
螺片干
适量
辅料
葱
适量
姜片
适量
陈年黄酒
若干
步骤
1.该发的干货都发好
2.姜切片，葱打结
3.鸡爪，肋排，鸡上腿，鸭胸，云腿，葱，姜入冷水锅出浮沫后洗净
4.最下面铺上出过水的冬笋片，所有料一层层放上去，水开后小火炖两小时。不能铁锅，金属锅。砂锅，瓦罐，玻璃锅都行
5.因为我偷懒用的新鲜鲍鱼，所以快起锅时候放入鲍鱼，鸽蛋炖15分钟，也换了老式砂锅
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