发霉的东西还可以吃吗

东西外面发霉了，里面完好的话也是可以能吃的。
人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症。
为了阻止霉菌毒侵入人体，危害健康，对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用。
（1）如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染。大量花生、豆类发生霉变，可用1％的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98％以上的毒素。
（2）酱油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫。
（3）大米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67％的霉菌毒素。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1／5的黄曲霉素。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好。
（4）如年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用。
（5）玉米的霉变主要发生在胚部（玉米脐），只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80％以上的毒素。
（6）如果食油被霉菌污染，只要将油放在锅里加热，等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐，此时锅内的油温可从120℃上升到180℃，半分钟后再倒入要炒的菜。用这种方法，可除去95％的霉菌毒素。
但是，如发现霉变范围较大，霉菌及其毒素已侵入深层，那么就难以去除霉菌及其毒素，这样的食物也就不宜再食用了。

这个问题我遇到了许多次，也回答了多次，发霉的东西不能吃了。
很多人觉得食物发霉丢掉很可惜，但是食物发霉就是变质了，你吃了会给身体埋下坏的影响。
发霉的食物产生霉菌，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关，因为你很难准确估计扩散范围有多大，所以最安全可靠的选择就是丢掉它！
另外有人说洗掉霉和高温加热杀死霉菌就可以吃了，也不是的！洗掉的“霉”只是表面成型的菌丝，食物内部的霉菌和此前产生的毒素是去不掉的。加热可以杀死霉菌，但还有很多顽强的毒素能够扛住加热的考验。
因此发霉的食物不要吃，丢掉就好了。

不能吃，食物发霉变质后，不仅营养素遭到破坏，还会产生大量的对身体有害的物质，同时会有一些细菌、病毒等，影响人体的健康，还能够引起消化道疾病。

不能吃，既然发霉，食品已经变质了，哪能再吃呢，会拉肚子的。

不能，即便是没有出现霉点的，也已经有霉变因子，所以不能食用，特别是孕妇，就更不能吃了。