1、没洗干净的原因：铸铁的模具为矿砂，灰黑色粉末引起；2、洗干净了后其他原因：铸铁表面游离的铁未与碳很好的结合，烹饪过程中与食品内酸碱物质均可以结合，生成二价铁，再遇空气后变三价铁就黑了。
菜发黑有以下几个原因：锅没洗干净锅不够热火不够旺油不够多炒菜时间过长
补铁了， 用铁锅炒菜 立即盛出。
因为有铁离子
