不能全部要回来,原因是法律只保护在时效范围内的权益。劳动法保护的是两年内的权益。当你的朋友知道或应该知道自己的权益受到损害在两年内未提出维权要求视为放弃权利。因此你朋友可以主张自己最近两年加班工资的权利。我也觉得不公平,但法律就是这样规定的。祝你好运!
可以的,但要举证证明是存在加班的事实。然后到劳动部门进行仲裁。