这是因为物体冷冻后拿取时物体散发的冷气流将物体表面与手之间的微量水分冷冻结冰，所以让人产生沾手的感觉。
你可以做两个实验：
一）将冷冻结冰的一瓶水拿出来用毛巾擦干净瓶子，放置几秒，瓶子表面上很快就会再次结霜。
二）用塑料袋包住手，等待几分钟，这时在塑料袋里会出现水分，这些水分就是从你手上散发出来的。
夏天手容易出汗，而冰箱冷冻室的东西又很低，可以瞬间让水结冰。沾手的感觉，就是水冻成冰的缘故。不仅是在夏天，任何时候，只要用手去摸，都会有那种感觉的。
冰箱冷冻室的东西温度低，可以瞬间让水结冰。沾手的感觉，就是水冻成冰的缘故。
手上温度较高，冰吸收手上的热量熔化；熔化后的水又由于冰的温度低而凝固，所以有粘手现象。
冬天用手拿冰块的时候也是这样的，拿温度低的东西也会烧手
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