怎么煎糍粑好吃

干煎糍粑
我是很怕食物油多的人，看到APP里其他菜谱煎出的糍粑都是先下油再放糍粑，试过一次即使仅用油刷刷锅底，成品含油量还是超过我的口味。于是就想能不能干煎呢。小火慢煎，仅在糍粑表面刷了少许油防粘，做出的成品有点烤糍粑的赶脚。用少量热水化开红糖，当然最好是奶锅中略加热熬成红糖浆淋在表面更好。#2016年第一顿#

干煎糍粑的用料
糍粑（淘宝采购）1块红糖水少许橄榄油
干煎糍粑的做法步骤
步骤 1
糍粑洗净后切成条状，不沾平底锅开中火预热
步骤 2
平底锅转最小火，糍粑一条条放入平底锅，先用锅中热度烘干糍粑表面水分。糍粑烘干受热后可能有点粘，可以用油刷在糍粑两面刷上薄薄一层油（油刷和杯子里正好还有点之前用剩的橄榄油，就顺手用了）
步骤 3
两面都部分发白时，用筷子把糍粑竖起，两侧切口贴锅底，稍煎一会。其实糍粑煎到表面发白时就不会粘锅了，所以真的不用太多油，除非很爱油滋滋的童鞋😏。煎到糍粑已经明显变膨，发白的表面略略出现黄色就可以出锅摆盘啦。你会发现这时的糍粑完全不粘盘，吃完后冲冲水就可以。
步骤 4
红糖最好是用等量热水在平底锅中熬成糖浆。我懒，只加少许热水，趁着糍粑在煎，利用锅上方的热气把红糖化开，所以吃时能吃到一些糖粒😓 讲究的童鞋还是熬个糖浆吧。用其他你喜欢的蘸料代替也👌
干煎糍粑的小贴士
干煎的糍粑一定要趁热吃，薄薄一层脆皮，内里是软乎乎的，美味

【蛋煎糍粑】

Food material

糍粑，鸡蛋，红糖，熟黄豆粉，植物油，盐；

Cooking steps

1、首先把鸡蛋打入碗中，放一点点盐，多搅打一下。

2、把锅烧热，油烧到6成热，开到中小火，把小糍粑放进去煎，看到糍粑颜色微黄后就翻面再煎，煎制熟透，然后盛出备用。

3、然后把糍粑裹一层蛋液。

4、开小火，再次放进锅中煎熟，只要把糍粑两面的蛋液煎熟就好。

5、盛出淋上红糖浆，再撒上一些些熟黄豆粉就可以开动啦，蛋煎糍粑一定要趁热吃才好吃哦，外脆里软味道一级棒。

吃货团评价：

同事A：虽然没有吃过正宗的蛋煎糍粑，但是我觉得还是挺好吃的，外边香脆，里边软糯，好好吃。

同事B：我觉得这个糍粑很有家乡的味道，我很喜欢吃，快出教程我要自己做起来哈哈哈。

要想把煎糍粑做的好吃，首先在锅里加一些清油，再把糍粑切片放进去，煎得两面有点发黄就可以出锅啦。

1.
将两种米拌和均匀，磨成吊浆水磨粉。
2.
将水磨粉放盆内，加水200克和红糖25克，揉成粉团，再切成每个重80克的剂子，做 成糍粑团。
3.
将平锅架火上，放油(不可多)烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲 把糍

其实糍粑做法特别的简单，只需要把糍粑切成薄厚均匀的薄片，锅中放入油再煎熟即可，如果你喜欢吃甜，可以煎完之后放一点白糖。