煮好的五花肉应该是软糯的。不应该是硬的，硬的话可能是没煮好或者是煮的时候小
烀好的五花肉切成片吃的硬，那就是还没烀到时候，肉质柴比较硬了。烀好的五花肉比较软烂，软糯鲜香，不会吃着硬，所以就是烀的时间短才吃着硬。
你的烹饪方法欠佳，需要在烹饪过程中添少许水，就会肉片水嫩不硬。
