酸豆角的做法，快速腌制酸豆角怎么做好吃

食材

• 主料

• 豇豆

  1000克

• 辅料

• 盐

  150克

• 二锅头

  适量

• 姜

  适量

• 八角

  适量

• 花椒

  适量

• 桂皮

  适量

• 辣椒

  适量

• 清水

  适量

• 步骤

• 

  1.准备好豇豆.

• 

  2.豇豆用清水漂净.

• 

  3.去粗茎，切成长段.

• 

  4.锅里水开，放入豇豆煮开，捞出，过凉水沥干.

• 

  5.锅里放入大半锅清水，放入姜，辣椒，八角，桂皮，花椒煮开5分钟.

• 

  6.放入盐煮开，关火.

• 

  7.冷却后放入二锅头.

• 

  8.把豇豆放入大盆里，

• 

  9.倒入冷却后的卤水.

• 

  10.盖上盖，用透明胶布封住，2天后可以吃了。

• 小贴士

• 1.把豇豆先焯一下再腌制，比用生豇豆直接腌制时间更短。
  2.豇豆要选择嫩的，口感更脆.
  3.盐的用量，可以尝一下卤水，比炒菜更咸些就可以了。

材料
主料：豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。
做法
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。
3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。

1.豇豆，红椒，姜，蒜洗净控干水份。
2.粗盐30克备好。
3.花椒挑出籽粒备用。
4.锅中加2500毫升水，放入花椒和盐，煮10分钟，关火自然放凉。
5.用干净玻璃瓶，把控干水豇豆和小红椒，姜，蒜盘好，到入放晾的水，再加几滴白酒。
6.封闭好放通风阴凉的地方，一星期即可捞出。

• 步骤

• 

  1.准备好豇豆.

• 

  2.豇豆用清水漂净.

• 

  3.去粗茎，切成长段.

• 

  4.锅里水开，放入豇豆煮开，捞出，过凉水沥干.

• 

  5.锅里放入大半锅清水，放入姜，辣椒，八角，桂皮，花椒煮开5分钟.

• 

  6.放入盐煮开，关火.

• 7.冷却后放入二锅头.

• 

  8.把豇豆放入大盆里，

• 

  9.倒入冷却后的卤水.

• 

  10.盖上盖，用透明胶布封住，2天后可以吃了。

• 主料

• 豇豆

  1000克

• 辅料

• 盐

  150克

• 二锅头

  适量

• 姜

  适量

• 八角

  适量

• 花椒

  适量

• 桂皮

  适量

• 辣椒

  适量

• 清水

  适量

• 步骤

• 

  1.准备好豇豆.

• 2.豇豆用清水漂净.

• 

  3.去粗茎，切成长段.

• 4.锅里水开，放入豇豆煮开，捞出，过凉水沥干.

• 5.锅里放入大半锅清水，放入姜，辣椒，八角，桂皮，花椒煮开5分钟.

• 6.放入盐煮开，关火.

• 

  7.冷却后放入二锅头.

• 8.把豇豆放入大盆里，

• 9.倒入冷却后的卤水.

• 

  10.盖上盖，用透明胶布封住，2天后可以吃了。

腌制酸豆角怎么做？豆角洗干净切碎，放入小米辣蒜末，姜盐白糖，白醋白酒，搅拌均匀，密封后了冷藏两个星期。