辣椒炒猪干怎么做好吃

青椒炒猪肝步骤1
猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗
步骤2
青椒炒猪肝的做法大全
然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水
步骤3
用笊篱捞出，控干水分
步骤4
准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜
步骤5
调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片
步骤6
搅拌均匀，码味
步骤7
准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形
步骤8
起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片
步骤9
大火，快速翻炒，倒数5秒（或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时），马上盛出
步骤10
锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟
步骤11
倒入炒好的猪肝，大火快炒几下
步骤12
青椒炒猪肝怎么做
关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，放入一点味精，装盘
青椒炒猪肝成品图

主料 2人份
猪肝1块
辅料
蒜苗2根、尖椒2个
调料
葱适量、姜适量、食盐半勺、淀粉1勺、生抽1勺、醋半勺、料酒2勺、白糖2克、味精3克、色拉油适量、花椒4粒、胡椒粉半勺 青椒炒猪肝步骤1
猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗
步骤2
青椒炒猪肝的做法大全
然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水
步骤3
用笊篱捞出，控干水分
步骤4
青椒炒猪肝的做法
准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜
步骤5
调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片
步骤6
青椒炒猪肝的家常做法
搅拌均匀，码味
步骤7
准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形
步骤8
青椒炒猪肝的简单做法
起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片
步骤9
大火，快速翻炒，倒数5秒（或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时），马上盛出
步骤10
青椒炒猪肝怎么吃
锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟
步骤11
倒入炒好的猪肝，大火快炒几下
步骤12
青椒炒猪肝怎么做
关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，放入一点味精，装盘

用料  

猪肝    200g    

辣椒    3个    

姜    适量    

蒜    适量    

伊思娜橄榄油    适量    

酱油    适量    

鸡精    适量    

淀粉    适量    

盐    适量    

花椒    少量    

干辣椒    2个    

辣椒炒猪肝的做法  

• 现将猪肝在水中浸泡十分钟左右，洗净猪肝！

• 然后将猪肝切成小片，记住一定要小，不然炒出来会很大，不具有美观的效果；

• 将辣椒洗净切成块状；姜蒜切成片；

• 在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，搅拌均匀，静至30分钟；

• 在锅中加入伊思娜橄榄油，至6成热时加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皱，起锅。

• 再次加入适量的伊思娜橄榄油，放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒，在猪肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒几下，起锅，装盘。