土豆丝炒鸡杂怎么做好吃又简单，做法图解分享，丁厨房

土豆丝炒鸡杂

主料

土豆300g、鸡胗1个、鸡肝1个、鸡心1个、卵黄5颗

辅料

鸡油适量、盐适量、生抽适量、青椒2条、

步骤

1.备好食材，把鸡杂清洗干净，切小块，青椒去籽后切丝

2.土豆去皮刨丝后在盐水中泡一会

3.把鸡肥肉煎焦，把油煎出来，渣去掉

4.把鸡杂下油锅小火煸炒

5.加入土豆丝和青椒丝

6.炒至青椒断生就可以了，最后加入盐，再加入少许的生抽提味

7.装盘

小贴士

1.土豆要用清水多洗几次，这样炒出来才脆，用盐水泡是避免氧化变色，影响美观。

2.鸡杂类洗干净用盐水泡一下，这样可以去除毒素和余血。

主料
土豆300g
辅料
鸡胗1个
鸡肝1个
鸡心1个
盐适量
青椒2条
鸡油适量
生抽适量
卵黄5颗
步骤一

1.备好食材，把鸡杂清洗干净，切小块，青椒去籽后切丝
步骤二

2.土豆去皮刨丝后在盐水中泡一会
步骤三

3.把鸡肥肉煎焦，把油煎出来，渣去掉
步骤四

4.把鸡杂下油锅小火煸炒
步骤五

5.加入土豆丝和青椒丝
步骤六

6.炒至青椒断生就可以了，最后加入盐，再加入少许的生抽提味
步骤七

7.装盘
烹饪技巧
1.土豆要用清水多洗几次，这样炒出来才脆，用盐水泡是避免氧化变色，影响美观。2.鸡杂类洗干净用盐水泡一下，这样可以去除毒素和余血。

想要品尝一道鲜香美味、简单易做的土豆丝炒鸡杂吗？这里有一份详细的图文指南，一步步带你领略这道佳肴的制作秘诀。
第一步：备材
准备好鸡杂（包括鸡胗、鸡心、鸡肝），土豆，青椒，红椒，葱，姜，蒜。鸡杂清洗干净，土豆切丝，青红椒切块，葱姜蒜切末。
第二步：焯水
将鸡杂放入沸水中焯烫片刻，捞出沥干水分。这一步可以去除鸡杂的腥味和杂质。
第三步：炒鸡杂
热锅倒油，放入葱姜蒜爆香。接着倒入鸡杂翻炒至变色。加入生抽、老抽、蚝油、盐调味，炒至鸡杂入味。
第四步：炒土豆丝
将土豆丝放入锅中，大火翻炒。等到土豆丝变软变透，加入青红椒块继续翻炒。
第五步：调味
加入少许糖和鸡精调味。再淋入少许水淀粉，翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上。
第六步：装盘
将土豆丝炒鸡杂装盘，撒上葱花点缀。一盘色香味俱全的土豆丝炒鸡杂就大功告成了。
温馨提示：
鸡杂要焯烫后再炒，这样可以去除腥味。
炒鸡杂时，火候不要太大，以免鸡杂变老。
土豆丝不要炒得太软，保持一定的口感。
这道菜可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。
如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒。
营养价值：
土豆丝炒鸡杂是一道营养丰富的菜肴。土豆丝富含碳水化合物和维生素C，鸡杂富含蛋白质和铁。青红椒富含维生素A和C。这道菜不仅美味可口，还提供了多种营养成分。