摆摊怎样做白切猪头肉

白切猪头肉的做法
白切猪头肉的做法图解11.准备猪头肉一块
白切猪头肉的做法图解22.用火燎去除猪头肉皮上的毛。
白切猪头肉的做法图解33.用清水冲洗猪头肉，撒上生粉，揉搓猪头肉一分钟，用清水清洗干净如此两遍直至清洗干净
白切猪头肉的做法图解44.焯水，锅中加水，没过猪头肉，加姜葱，开后两分钟取出冲洗掉浮末
白切猪头肉的做法图解55.锅内加水，加入姜葱花椒，也可加入大料陈皮，水烫后加入猪头肉，开火煮熟(筷子可以轻松穿过猪头肉)。
白切猪头肉的做法图解66.趁热捞起猪头肉，用水冲洗一下，去除表面多余油脂
白切猪头肉的做法图解77.蘸碟：熟花生米切碎，将辣椒面，鸡粉，花生米，盐混合均匀即可
白切猪头肉的做法图解88.放凉的猪头肉切片装盘

食材用料

猪头肉1块

姜适量相克食物

葱适量相克食物

花椒适量

辣椒面适量

鸡粉适量

熟花生米几颗

盐适量

生粉适量

白切猪头肉的做法

• 1.准备猪头肉一块

• 2.用火燎去除猪头肉皮上的毛。

• 3.用清水冲洗猪头肉，撒上生粉，揉搓猪头肉一分钟，用清水清洗干净如此两遍直至清洗干净

• 4.焯水，锅中加水，没过猪头肉，加姜葱，开后两分钟取出冲洗掉浮末

• 5.锅内加水，加入姜葱花椒，也可加入大料陈皮，水烫后加入猪头肉，开火煮熟(筷子可以轻松穿过猪头肉)。

• 6.趁热捞起猪头肉，用水冲洗一下，去除表面多余油脂

• 7.蘸碟：熟花生米切碎，将辣椒面，鸡粉，花生米，盐混合均匀即可

• 8.放凉的猪头肉切片装盘

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小贴士

猪头肉煮时热水下锅是为了更快的煮熟，煮的肉也不会绵。可以放冰箱冷冻一下再切片更有型