豆腐黄鱼怎么做

黄鱼富含蛋白质和微量元素，为人体补充营养，也有很好的食疗作用，而豆腐富含植物蛋白、钙等营养成分，两者搭配做菜，两者的营养价值都能最大地发挥出来。
材料：小黄鱼1条、豆腐300克，料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、淀粉、花生油各适量。
做法：1.将小黄鱼洗净后，蘸上少许淀粉;豆腐切成小方块后用开水焯一下捞出;葱、姜以及蒜洗净后切成末。
2.将锅放在火上，倒入适量的花生油，油热后将小黄鱼放入锅内炸至八成熟，然后捞出待用。 3.锅内留下余油，待油热后放入八角、花椒、葱、姜、蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，再放入小黄鱼、豆腐，炖上10分钟即可出锅。

原 料：
黄鱼1条，嫩豆腐200克，雪里红150克，香菜5克，鸡汤、油、盐、味精、胡椒粉、葱汁、香油适量。
做 法：
1.将黄鱼洗净，两面划柳叶刀；雪里红洗净，切成段焯水；豆腐切成小方块。
2.锅内倒油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出。
3.另取锅倒入鸡汤，放入盐、味精、葱汁、豆腐块、黄鱼、雪里红烧开。
4.再改用微火焖约15分钟，放入胡椒粉、淋上香油、撒上香菜即可。

材料

水潺400克，适量的葱花。

做法

1． 水潺洗净切成断备用。

2． 锅内放入适量的食油，开中火。

3． 锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。

4． 加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。

5． 水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。