发酵是分步骤的。开始接入的菌种很少，有氧呼吸利于菌种的大量繁殖，所以是有氧。到后期，就进行无氧发酵了。所以啤酒里有二氧化碳。
酵母菌无氧呼吸产生酒精，是酿酒的基本原理，啤酒主要是利用大麦芽为原料，同样也是靠酵母菌发酵的，不过味道就不一样了。
无氧的呀，都是无氧的
先有氧大量增殖，再无氧发酵。
枫叶红鱼是对的，先有氧一段时间增殖，再进行无氧发酵
