脱色就是用吸附的方法除去化合物样品中的杂质。当样品(产品)为固体时，一般是先用适当溶剂将其溶解，加入吸附剂，停留或搅拌片刻，杂质即被吸附剂吸附。然后过滤，被吸附的杂质即与吸附剂一起留在滤纸上，而与样品分离。
当溶剂为水、醇等源乱极性液体时，以活性炭为脱色剂效果良好。因为活性炭是非极性吸附剂，它对于极性的溶剂吸附作用甚弱，而样品和杂质的极性一般都小于水的极性，所以可受到较强的吸附。
至于对样品(产品)的吸附虽然是我们所不希望的，但却往往是不可避免的。如果脱色剂对样品和对杂质的吸附能力不相上下，则脱色过程实质是样品喊裂薯与杂质“拼消耗”。由于杂质含量甚少，郑者即使与样品等量消耗，也仍然是可行的。
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