工具啊,基本上就是烧烤架,不过超市里面貌似有卖那种一次性的烧烤炉也不贵,不过挺小。然后是竹签,2块能买一把,还有必须要一把刷子,用来刷调料。
材料,主要就是喜爱的蔬菜和肉类,不过难熟的材料比如鱼丸之类的,可以先过一次开水,氽烫一下。肉类一定要提前腌好,加入盐、胡椒等调料,时间越长越好吧。
准备好食材就串好在竹签上,工作量不大,不过有些肉类还是有些麻烦,几个人一起可能会好点,不过其实也不难。
调料:盐,胡椒,孜然,辣椒粉,油(一定要多)烧烤挺费油的。
适宜的食物,其实基本都可以拿来做的。肉类就不用说,五花肉,牛肉,鸡肉串等等,想到什么烤什么。
素菜类,青菜,青椒,年糕,土豆片,茄子,莴笋……随便,喜欢什么烤什么,烧烤本就是可随意,哪里还讲究那么多。
像是烤到什么程度为宜……,肉类如果你想吃比较嫩的,那一定看到刚变色就好了,不然很难嚼,会很老。
蔬菜一般就比较随意了,只要别烤糊,基本没问题。
顺带提句,调料像是盐,孜然这些可以先放,毕竟烧烤挺吃盐的,但辣椒就不行了,快好的时候再放,不然放在火上很容易糊掉,就会苦。
开店要具备天时地利人和,开烧烤店
调料
;各种腌肉调料,如透骨粉排骨粉,还有一般常用的辣酱