这个问题很难解决,这是因为你挑选锅的时候没有经验,或者说是制造厂制造锅具的时候考虑不周造成的。金属材料受热的时候就会产生热膨胀,这是不可抗拒的物理现象,如果一口新锅出厂时底部是平整的,当锅底受热的时候就会膨胀,底部面积就会增大,而底部直径又受到了周围尺寸的限制,因此就会出现两种情况,一种是向锅外凸,一种是向锅里凹。当锅底向外凸的时候,锅底的四周就会离开电磁炉的面板,这就使得炒菜时锅具不平稳。当锅底向锅内凹的时候,锅底的四周依然能很好的接触电磁炉的面板,这是我们所希望的。因此,我们在挑选电磁炉的炒锅的时候,不能挑选平整的锅底,要挑那些锅底稍微有点向内凹的炒锅,这样锅具受热时就只能向内凹。
解决这个问题唯一的办法,就是在电磁炉上面放一块铁板,然后把锅放在铁板上面烹饪,,不要问我为什么,自己去想。
平底的炒锅才是适合电磁炉用的。凸底的锅不好用, 甚至无法使用。