必须密封，否则葡萄酒细菌超标，这就是说会有毒。空气可以用管子吸出来，对自己酿酒，这个是最简单的设备了，还有专门用来抽空气的抽气机。
1到7天时用纱布蒙住口，7到30天时同上，但须留的口小，也就是还说全程需有氧发酵
自酿葡萄酒达不到安全标准，有相关新闻报道过，自己可以搜索一下。
