如何炒蒜苔好吃

蒜苔香干炒肉末

制作食材：蒜苔、香干、生姜、葱白、小米椒、猪瘦肉、生抽、老抽、食盐、胡椒粉

方法及步骤：

1、准备适量的蒜苔，将其清洗干净以后切成小碎丁；再准备两片香干，先将其切成长条，再改刀切成小碎丁。接下来准备一些配料，一小瓣生姜切成末，几段葱白也切成碎末，再准备几个小米辣将其切圈备用，最后准备一小块猪瘦肉，先切成薄片状，再把瘦肉剁成肉末，装入大碗中备用。

2、起锅倒油，等油温六成热以后，先下入葱姜翻炒出香味，炒香后把剁好的肉末加入到锅中，用铲子翻炒至肉末变色，然后往锅中加入适量的生抽，少许老抽，将肉末翻炒入味。接下来把香干也倒入到锅中，翻炒片刻将其炒出香味。

翻炒大概一两分钟以后，把蒜苔倒入到锅中，继续翻炒两分钟，将蒜苔翻炒至断生。等蒜苔翻炒到断生后，往锅中加入少许的食盐，少许胡椒粉，然后再把小米椒圈也加入到锅中增加食物的辣香味，并用铲子把所有的食材翻炒均匀入味。

3、最后再往锅中淋入少许的淀粉水（适量的淀粉用清水将其化开），再把水分炒开以后，一道美味的蒜苔香干炒肉末就可以出锅装盘进行食用了。

4、在对这道美食进行制作的时候，对食材的挑选也是比较重要的，蒜苔要选择颜色翠绿，购买看起来新鲜不发黄，香干在购买时，看见其颜色过黄，用手去轻轻捏一捏手感很软的话，我们也不要对其进行购买。

还有就是对猪肉的挑选，购买时要尽量去购买里脊肉这个部位，因为这个部位的肉吃起来很有嚼劲，用来煸炒的话是非常合适的。

【小贴士】

1、如果家里有孩子一起食用的话，可以不用放入小米椒这道食材。

2、蒜苔在制作时，要先将其尾部择掉，除此以外，制作这道美食蒜苔不用进行焯水。

材料
葱，鸡精，盐，醋，猪肉，姜，蒜苔，油，大料，酱油

做法
1.锅内倒油，放入大料，油热后放肉，炒至变色后放葱和姜炒一下.

2.之后顺锅边倒入少许醋炒均.

3.倒入酱油搅匀后将蒜苔倒入.

4.放盐和鸡精调味，炒熟装盘.

要想炒蒜苔好吃，就要先把蒜苔焯一下，然后切长条的瘦肉丝和蒜苔一起炒，这样炒出来的蒜苔又香，味道又美又仙，非常好吃

我觉得炒蒜苔一般情况下和鸡蛋在一块炒会更加好吃而且它的味道的话也会非常新鲜，鲜美的所以说可以去试一试。

我觉得炒蒜苔一般情况下和鸡蛋在一块超炒会更加好吃，而且它的味道的话肯定也是非常鲜美的，所以说可以去尝试一下试一试。