杏鲍菇用水焯吗

1、炒杏鲍菇用焯水吗
杏鲍菇是需要焯水的,水开后3-5分钟即可。因为菌类是需要先过一次热水杀死表层的细菌的,之后杏鲍菇是一种菌类需要长时间的住才能够煮熟而且如果杏鲍菇不煮得熟透的话就进行食用,很容易导致人一些肠胃的问题,严重的会引发人出现一些食物中毒的状态,所以在做杏鲍菇的时候一定要过一次水,这样可以让食物吃起来更加的放心和卫生,同时也不会出现不熟的状况,也让杏鲍菇的味道更加的鲜美。
2、杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇中含有的营养价值特别的丰富,主要的营养价值是富含大量的蛋白质,碳水化合物,还有维生素,以及大量的微量元素,包括有钙、镁、铜等,首先是可以帮助软化血管,并且同时防止血管的硬化,可以降低身体的胆固醇在血液中的堆积情况,第二个是杏鲍菇可以帮助提高身体的免疫力,同时可以促进胃酸胃液的分泌情况,有助于缓解肚子腹胀的情况。

杏鲍菇是需要焯水的，因为菌类是需要先过一次热水杀死表层的细菌的，之后杏鲍菇是一种菌类需要长时间的住才能够煮熟而且如果杏鲍菇不煮得熟透的话就进行食用，很容易导致人一些肠胃的问题，严重的会引发人出现一些食物中毒的状态，所以在做杏鲍菇的时候一定要过一次水，这样可以让食物吃起来更加的放心和卫生，同时也不会出现不熟的状况，也让杏鲍菇的味道更加的鲜美

解答
理论上，炒杏鲍菇是不需要焯水的，当然，还需根据个人口感，以及菜肴类型而定。一般来说，只要将杏鲍菇煮熟、炒熟，焯不焯水都是没有关系的，也不会影响食用。
杏鲍菇质地肥厚，一般进行焯水是为了让杏鲍菇更快的熟透，但焯水后，杏鲍菇的鲜味就会降低，同时会大大的丧失，口感不再那么鲜香。如果不怕麻烦，想将杏鲍菇清洗的更干净，那么可以进行焯水步骤，这样从食品安全的角度来看，是最合适的。

其实，像杏鲍菇这种蘑菇类的食材，焯水后再烹饪食用是最好的，虽然部分营养和鲜味会损失，但吃起来更放心，而且焯水能改善杏鲍菇的口感和味道。

杏鲍菇的味道鲜美，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名

打开百度APP，查看更多高清图片
它的营养丰富，富含蛋白质，碳水化合物，维生素及钙，镁铜，锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，还有抗癌，降血脂，润肠胃及美容的作用，而且菌菇类一般没有太多的热量，它的口感还能和肉相媲美，减肥的时候在口感上可以用杏鲍菇来代替肉类，是挺不错的选择哟。
杏鲍菇在炒制的过程中要不要焯水呢？很多人都做错了，怪不得不好吃，下边一起来看看它的做法吧

【蚝油杏鲍菇】
食材：杏鲍菇两个，香葱六根，蚝油一勺，生抽一勺，白糖少许，玉米淀粉半勺，清水半碗，油少许
制作步骤如下：

1、我们先把白糖，生抽，蚝油倒入碗中

2、加入玉米淀粉，玉米淀粉的用量看个人的喜好调整，少一点勾的芡比较薄，多一点勾芡比较厚

3、再加入半碗清水，拌匀成碗汁备用

4、杏鲍菇切片，切十字花刀，片不要切太薄了，口感不好

5、把锅里倒少许的油，下切片的杏鲍菇

6、煎至两面金黄，如果焯水，会减少杏鲍菇的鲜

7、锅中留底油，下葱白小火煸香，再倒入煎制好的杏鲍菇

8、接着倒入前面调好的碗汁

9、将其均匀的裹上碗汁即可

需要，杏鲍菇 带有肉味的素菜 烹制过程中加上蚝油 鲜咸得当 米饭遭殃
主料2人份
杏鲍菇400克
辅料
蚝油2茶匙
淀粉适量
水适量
食用油适量
步骤1蚝油杏鲍菇的做法大全
备好食材
步骤2蚝油杏鲍菇的做法图解
杏鲍菇切片
步骤3蚝油杏鲍菇的家常做法
每片杏鲍菇切十字花刀，但是不切断，这样更入味
步骤4蚝油杏鲍菇的简单做法
入油锅翻炒至疲软
步骤5蚝油杏鲍菇怎么吃
倒入蚝油，翻炒均匀
步骤6蚝油杏鲍菇怎么做
调好湿淀粉
步骤7蚝油杏鲍菇怎么炒
出锅前将湿淀粉淋在杏鲍菇上，翻炒均匀，撒上香葱点缀
成品图

烹饪技巧
杏鲍菇片也可以不切十字花刀
口味重的可以加少量食盐