凉拌海带芹菜材料：干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻做法：1、干海带泡发，洗净泥沙，煮熟切丝。2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。3、锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)4、姜蒜油凉了以后，陈醋、白糖、盐倒入。5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀。6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。小诀窍：1、干海带要泡发，洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带，是用硫酸铜溶液泡过的。2、芹菜热水烫过，要过冷水，否则就不脆，也不绿。3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成，理气和中。香醋也可以，一般是以糯米发酵而成。
4、如果不怕辣，可以用大蒜捣成蒜泥凉拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
【原料】嫩芹菜梗200克，水发海带100克，水发黑木耳50克，酱油、醋、精盐、味精、庥油、白糖各适量
【制法】海带、木耳切丝，沸水焯熟，嫩芹菜梗切3厘米长，人沸水中煮3分钟捞起。三味相合，调入适量的酱油、醋、麻油、精盐、白糖、味精拌匀。
【特点】养心益血，清肝利胆。
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