一、籽料皮色辨别大至可分为3种：
1 、油皮 皮色很薄就好比饭桌上清汤碗里漂浮的一片油花轻薄的浮在上面，肉质好坏一眼可见 。
2、 沁皮 皮色沁肉表层体现出来的效果多为高脂粉肉质 。
3、石皮 也称之为石包玉，就是玉外面包裹了一层厚厚的像石头一样的皮子，谁也说不清里面的肉质如何，赌性很大。
二、从颜色角度辨别皮色可分种类很多， 简单列出以下这些常见的种类：
金皮
红皮
黑皮
