1.将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；2.把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；3.将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出；4.将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；5.把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；6.将葱切细丝铺在鱼身上；7.另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；8.口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以开吃啦。
