海参去除腥味小窍门
海产品或多或少都有点海腥味，去除海参海腥味，可以把发制好的海参放在锅里加些葱、姜和白酒加适量水少煮一会，就可以去除味道了。
海参烹制的注意事项
海参虽然营养价值高，但是它本身没有味道，制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。
1、小型的海参一般适合切成丝、片、条，然后凉拌、做汤；大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒。
2、肉质较厚的海参更适合于长时间的焖和炖，肉质较薄的则适合做汤、凉拌。
3、海参做热菜时要避免加醋，以免破坏了海参原有的香、鲜、嫩的本质，但在烹调时必须要加料酒除腥味。
4、传统做海参一般以咸鲜为主，但也可以制作成酸辣汤，也可以用辣根、芥末凉拌。鉴于海参一般以大菜或头菜的形式出现，所以很少
将它制作成麻辣味、酸甜味或者是咖喱味等味型。
5、大型的海参在烹调时很难入味，所以必须要用小火长时间煨制。
6、做海参一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就会使海参吃起来没有那么爽滑，为此在勾芡时必须要离火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到
每次淋入的芡汁完全包裹在海参上，方可再淋第二次；淋明油同样要分若干次，温度保持在90-95℃时最好。
首先，泡发的时候多淘洗几遍，有涩味儿的话，您应该买的不是纯的淡干海参。去腥味的办法很多，如果您拿海参做葱烧海参之类的菜肴，葱本身就可以去腥。炖汤的话，可在之前滴入几滴白兰地酒，可以有效去腥。如果您对腥味儿很敏感，建议尝试烧、焖等口味较重的烹制方法，里面酱料会有效的遮蔽腥味儿。
教你做海参不腥的方法，只需要简单的3个步骤，保证海参没腥味
参宝大连自家承包海域纯淡干辽参：是刺参么？如果是刺参的话是不该有苦涩味的。有的话一般是添加了东西的次货或者变质的。不建议食用了。如果不是刺参是别的光参，那有苦涩味正常。
腥味的话多放姜葱、料酒。
正常情况下，泡发好的海参略带一点腥味，这反倒能让人相信是纯正的，腥味并不大，但是不影响口感，更不应该有苦涩的味道，你确定买的干海参不是假的或者不是添加其他物质的？
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