莲子汤怎么做的？

莲子甜汤怎么做的？

2025-02-23 01:31:24

推荐回答（4个）

回答1：

莲子汤的做法：
原料：干莲子300克，白糖200克。
将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里。
加水浸没莲子，再上屉，用旺火蒸1小时，至莲子酥烂，即出笼。
另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即可。
饮用时，可兑入适量的冰水。
莲子汤营养丰富，香甜可口，饮后能理气、清凉，对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者同样适宜。

回答2：

回答3：

　　莲子汤

　　配料：莲子15克，白果9克，玉竹9克，百合9克，淮山药9克，生石膏20克，白糖适量。
　　制法：莲子剖开去心，白果去壳，生石膏打碎，用纱布三层包好。上药各味，入砂锅中，加水1000毫升，武火煎开，文火熬煮约30分钟许，用纱布两层过滤，去渣取汁，加入白砂糖，摇匀待温。
　　服法：饮其汤，每天1次，连服15次。
　　运用：本品能滋阴清热，去瘀化痰，用于治疗各类痤疮。
　　以上配方配合豆尔净系列产品治疗，效果极佳。
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　　菠萝莲子汤

　　主料莲子20克，菠萝150克，桂花肉50克，樱桃50克。
　　辅料冰糖200克，碱面少许。
　　制法
　　1、将汤锅置旺火上，放入清水烧开，下入碱面、莲子煮开后，点入冷水再煮一会儿，到莲子能捏动皮时捞出，放入清水盆内，洗净碱味。然后剥去莲子皮并逐个捅去莲心，放入碗内，上屉用旺火蒸至熟烂。桂圆切末，菠菜切成小片待用。
　　2、将汤锅再置火上，放入冰糖、清水，煮至冰糖溶化，再放入莲子、樱桃、菠萝、桂园肉烧开，待莲子浮于汤面时，起锅盛入汤碗内即成。
　　特点色泽艳丽，质地软烂，清鲜香甜。
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　　冰糖莲子汤

　　主料四湖莲子300克，玫瑰花瓣10瓣，金丝蜜枣5枚。
　　辅料糖桂花3茶匙，冰糖5汤匙。
　　制法
　　1 ．蜜枣洗净，入笼蒸15分钟。
　　2．将干莲子放入大碗内，加入沸水5杯，浸泡15分钟左右，然后逐粒去膜、去心，洗净，装入大汤碗内，加水5杯，上笼用旺火蒸，蒸酥为止，加入冰糖，再蒸5分钟左右，使冰糖完全融化，分装入5个小碗，每碗放上蜜枣1粒，撒上糖桂花，再把玫瑰花瓣撕碎，昀匀撕在汤面上即成，冰镇后食用更佳。
　　特点此菜酥糯凉润，为杭州传统消暑滋补佳品。
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　　桂圆莲子汤

　　桂圆在《神农本草经》中被称为“益智”果。莲子养心益肾，古方中曾以莲子为主，治疗心肾不调、失眠健忘。桂圆与莲子合用，对于健脑益智有相得益彰之效。
　　方法：桂圆10只，莲子25克，冰糖适量，加水同煮。每日饮用2次，即早晨与临睡各1次。
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　　竹笋莲子汤

　　原料：干竹笋25克，莲子50克，嫩丝瓜50克，味精、盐、高汤各适量。
　　做法：1、干竹笋用冷水发好，捞起，去两头，洗净泥沙，切成斜块，放在冷水中浸泡；莲子放开水锅中煮约10分钟，捞出，待凉剥去莲衣，用冷水浸泡；丝瓜去皮、去心，切成菱形片。
　　2、竹笋、莲子一起下沸水锅，煮至八成熟后放入丝瓜片，续煮约2分钟捞出，放入汤碗内。
　　3、将盐、味精、高汤放另一锅内，烧沸后冲入碗中即成。特色：清热化痰，补脾强身，尤适用于春季脾虚而有积热者食用。
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　　猪心莲子汤

　　备料：
　　猪心1个（约200克）、莲子60克、柏子仁35克。
　　调味料：味精1小匙、盐1小匙、姜15片、黄酒2大匙。
　　做法：
　　1、先将猪心清洗干净，切成片状，待用；
　　2、柏子仁、莲子分别洗净；
　　3、锅中注入5杯水，加入猪心和洗净的莲子、柏子仁混合，再放入姜、黄酒一起用大火烧开；
　　4、开锅后撇去浮沫，再改用小火炖至莲子酥烂；
　　5、最后加入盐、味精调味后再煮沸即可盛出。
　　功效：
　　养心安神，益气定惊。
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　　百合莲子汤

　　主治功效：脾弱气虚、燥热心烦、失眠健忘、皮肤粗糙
　　材料：百合--50克，莲子--50克，红枣--20颗，白木耳--20克，冰糖--1/3杯
　　做法：1将所有材料（冰糖除外）分别洗净浸泡1小时后，将红枣去核务用。2将1000ML的水注入锅中，放入百合、莲子、山药、红枣煮软，再放入白木耳煮至变软。3加入冰糖拌溶即可。
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　　人参大枣莲子汤

　　【原料】人参15克，大枣10枚，莲子20克，蜂蜜适量。
　　【制作方法】将以上药物入锅加水煮
　　沸，改用文火煮2个小时，出锅后加适量蜂蜜，食果饮汤。
　　【功能】补元调中、生津宁神、养
　　心固精，适于体倦少食、虚弱无力、气血不足、心慌失眠、头晕目眩。人参所含的人参多糖、人参二醇等化合物能抑制癌细胞的生长。
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　　牡蛎知母莲子汤

　　【配料】生牡砺20克，知母6克，莲子30克，白糖1匙
　　【配制方法】生牡砺、知母倒入小瓦罐内，加冷水1碗半。小火煎半小时，滤汁，弃渣。莲子洗净，用热水半碗浸泡1小时。将药汁、莲子连浸液一起倒入小钢精钠内，小火漫炖1小时，加白糖1匙。再炖1小时，至莲子酥烂，离火。
　　【食法】当点心吃。
　　【效能】此方功能健脾安神，潜阳固精。对相火旺的梦遗有效。血压偏高尤宜。
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　　红枣莲子汤

　　原料：莲子600克，红枣120克，糖200克
　　做法：
　　1、红枣洗净。
　　2、汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。
　　3、放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成。
　　Tips：如果买的是干品莲子，须先泡水2小时后再煮，才容易煮得软熟，可以选买易煮烂的莲子品种，或已经处理过的便利真空包装莲子。
　　特色：功效：养心补脾，熬夜者补肾最宜。
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　　蛋黄莲子汤

　　材料：莲子、蛋
　　调味料：冰糖
　　做法
　　1. 莲子洗净加3碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖调味。
　　2. 将蛋敲入碗中，把蛋黄单独捞出入莲子汤煮滚一下，即可食用。
　　功效：养心除烦，安神固胎。

回答4：

1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

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