福州人不说闽南语，闽南语在福建通行地区一般在闽南厦漳泉和龙岩的一部分地区，福州人说福州话，与闽南语天差地别，相互之间也听不懂。
福建南部，就是俗称的闽南一带讲闽南语。
其他大部分有各自的方言。
不全是。看生活环境和个人性格
但是随着普通话的普及，现在很多人都不怎么会说了
在学校说，在单位说，回家也说普通话
其实家乡话是家乡宝贵的无形财产，我们应该重视说家乡话
比如俄们的闽南话
泉州、厦门、漳州这三个地方基本上都说闽南话，其它地方的有的说有的没有
就闽南人说
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