大烤箱和小烤箱烤同一种蛋糕温度有什么不同？

大烤箱和小烤箱烤同一蛋糕，小烤箱的温度需要相对调低一些。因为大烤箱温度均匀，小烤箱内部空间较小，热度循环不均，会产生受热不均匀、蛋糕成熟度不好的问题，影响成品外观和口感。

家庭烘焙选择稍大的烤箱会比较方便。在烤箱选购过程中，很多人以为家庭使用小烤箱就够日常使用了，但其实小烤箱相对于大烤箱而言内部空间较小，一次能烤的食物比较少，并且烤箱内部热度循环不均匀，因此烤制出来的食品很容易外糊内生。并且小烤箱对于温度控制比较难以把握。靠近加热管的地方温度相对较高，距离加热管较远的底部温度相对较低，加热较慢，这种情况对于需要严格把控温度的烘焙活动比较难以进行。

小烤箱不适合烘焙蛋糕、蛋挞等甜品，对于制作烤肉串、鸡翅等比较适合。因为小烤箱温度不稳定，因此更适合低温慢烤长期烤制的食物。比如烤鸡翅，烤土豆，烤地瓜，烤肉串等。这样的食物由于需要较长时间的烘焙，因此温度过高或过低都不会有太大影响，是比较适用于小烤箱制作的。除此之外的蛋糕、蛋挞、面包、饼干等甜品，温度忽高忽低都比较容易烤糊，因此不推荐小烤箱制作。小烤箱一次性能够烤制的食物也比较少，在家庭聚餐时使用十分不方便，因此除非是个人单独居住，只要是两人以上的家庭使用还是推荐大烤箱。

温度的控制对于蛋糕烤制是十分重要的。烘焙中最基础的戚风蛋糕，就是需要在一百八十度的温度条件下缓慢爬升。如果中途打开烤箱或温度有改变，蛋糕外形就会变差。因此小烤箱由于温度控制不够精确，难以胜任蛋糕的烘焙。

大烤箱和小烤箱如果是一个牌子的那他们的温度应该是一样的，如果不是一个牌子的，那温度就不一样了，因为每个烤箱有每个烤箱的温度，

大烤箱的功率高、加热管多，和小烤箱相比较烤同一种蛋糕，温度更均匀，容易成功。

大烤箱的温度设置的稍微低一点，小烤箱就要设置的温度稍微高一点。

虽然大烤箱和小烤箱设置的温度一样，但是由于体积不同，大烤箱整体的温度会变得更高。